DANA KIZARTMASI

  • Ekleyen:
    DANA KIZARTMASI
    100
    kişilik
    45
    dakika
    232
    kalori/prs.
    Malzemeler
    MALZEMELER 1 KİŞİLİK 100 KİŞİLİK KALORİ
    Dana But ( Yumurta 1 100 Gr. 10 Kg. 406 Kal.
    Soğan 20 Gr. 2 Kg.
    Domates 20 Gr. 2 Kq.       .
    Havuç 20 Gr. 2 Kg.
    Defne Yaprağı 6 Ad.
    Tuz 2 Gr. 200 Gr.
    Karabiber 1 Gr. 100 Gr.
    Kırmızı Biber 1 Gr. 100 Gr.
    Un 5 Gr. 500 Gr.
    SARDUNYA Ayçiçek Yağ 10 Gr. 1 Kg. ■
    SARDUNYA Salça 10 Gr. 1 Kg,
    Patates 100 Gr. 10 Kg,.
    Çarliston Biber 20 Gr. 2 Kq.
    Sarımsak 10 Diş
    Yapılışı

    Etler porsiyonluk parçalar halinde doğranır. Soğanlar iri parçalar halinde doğranır. Domatesler, kabukları soyularak iri parçalar halinde doğranır. Havuçlar iri parçalar halinde doğranır. Patatesler, ayva dilimi doğranarak kızartılır. Tencereye yağ konularak, orta ateşte kızdırılır. Soğan ve sarımsaklar ilave edilir, birkaç dakika kavurduktan sonra havuçlar ve defne yaprağı da katılarak kavrulur. Etler ilave edilir ve suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Hafifçe unu ve salçası da verilip kavurmaya devam edilir. Sıcak olarak suyu da verilip iyice karıştırdıktan sonra pişmeye bırakılır. Üzerine çıkan köpükleri alınır. Etler pişmeye yakın tuzu ve baharatları atılır. Etler yumuşayınca sosuyla beraber tepsilere alınır. Üzerine domatesler, biberler serpiştirilir. Kızartılan patateslerde tepsilerin üzerine serpiştirilerek fırına verilir. Bütün malzemeler beraber kaynamaya başlayıp, kızarınca altı kapatılır.