DOMA TESLİPİLAV

  • Ekleyen:
    DOMA TESLİPİLAV
    100
    kişilik
    25
    dakika
    185
    kalori/prs.
    Malzemeler
    MALZEMELER 1 KİŞİLİK 100 KİŞİLİK KALORİ
    Pirinç 70 Gr. 7 Kq. 415 Kal.
    Ayçiçek Yağ 17,5 Gr. 1750 Gr.
    Domates 30 Gr. 3 Kg.
    Tuz 2 Gr. 200 Gr.
    Etsuyu Bulyon 2,5 Gr. 250 Gr.

     

    Yapılışı

    Pirinçler aynı sade pilav gibi hazırlanır ; Pirinç ayıklandıktan sonra, bir tencereye kovularak üzerine geçecek şekilde ılık su ile doldurulur. Bir miktar tuz ilave edilerek, 30 dk. kadar bekletilir. Sonra pirinçler, kırıtmamasına itina göstererek 4 – 5 kez yıkanır ve bir süzgece çıkarılarak, suyunun tamamen süzülmesi sağlanır. Domateslerin kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılarak, ince kıyılır. Bir tencerede 5 dk. kadar kaynatılır. Tencereye yağ konularak kızdırılır. Pirinçler ilave edilerek , orta ateşte karıştırılarak kavrulur. Mümkün olduğunca kavurma süresini iyi ayarlamak gerekir. Pirinç fazla kavrulursa pilav kuru olur. Sonra tuzu, domatesleri ve kaynar olarak etsuyu bulyon ilave edilerek karıştırılır. Kapağı kapatılarak altı kısılır. 15 dk. kadar pişirilerek suyunu çekip çekmediği kontrol edilir, altı kapatılır. 20 dk. kadar demlendirildikten sonra karıştırılarak servis yapılır.

    NOT: Pirincin kalitesine göre 1 Kg. pirince verilecek su miktarı 1,5 ila 2 Lt. arasında değişir.