KUZU KAPAMA

  • Ekleyen:
    KUZU KAPAMA
    100
    kişilik
    45
    dakika
    240
    kalori/prs.
    Malzemeler
    MALZEMELER 1 KİŞİLİK İOO KİŞİLİK KALORİ
    Kemikli Kuzu Kol 200 Gr. 20 Kq.
    Soğan 20 Gr. 2 Kg.
    Taze Soğan 10 Gr. 1 Kg. : – – –

    ti-JZ İS-! ‘.j

    Marul 2 Yaprak 200 Yaprak JB J? MS
    Dereotu 4 Demet ® ■V
    Maydanoz 4 Defnet Ü B28o0§|h-
    Tuz ^2 Gr. 200;Gr. İBYÜgsız^-
    Karabiber lGr. & 100 Gr. 5- fâ
    Havuç 20 Gr. 2 Kg?
    Patates 100 Ğr. 10 Kg.
    Defne Yaprağı,^. 6 Ad .
    NOT /İspanak, pazı da kullanılır? ’ ? O ’•’ r ■’
    Yapılışı

    Kuzu kolları, porsiyonlar halinde doğranır, iyice yıkanarak tencereye konulur, içine defne yaprağı, soğan, maydanoz, tane karabiber vs. sebzelerde konularak pişmeye bırakılır. Üzerine çıkan köpükler devamlı alınır. Pişince etler ayrılarak suyu da süzdürülür. Yeşil soğanlar, küçük parmak boyunda doğranır. Dereotları irice kıyılır. Patates ve havuçlarda baş parmak uzunluğunda ve kalınlığında doğranarak haşlanır. Marul, ıspanak, pazı yaprakları da iyice yıkanarak hazırlanır. Tepsilerin altına hazırlanan yapraklar döşenir. Üzerine haşlanan kuzu etleri dizilir, Tuzu, biberi eklenir. Dereotları ve yeşil soğanlar serpiştirilir. Havuçlar ve patatesler kordur. Haşlama suyu süzülerek, etlerin üzerine gezdirilir. Kalan yapraklarda etlerin üzerine kapatılarak fırına verilir.

    • Etiketler: