MEYHANE PİLAVI

  • Ekleyen:
    MEYHANE PİLAVI
    Malzemeler
    MALZEMELER 1 KİŞİLİK 100 KİŞİLİK KALORİ
    Bulgur 50 Gr. 5 Kg.    
    SARDUNYA Ayçiçek Yağ 17,5 Gr. 1250 Gr.    
    Domates 15 Gr. 1,5 Kg.   ‘ 9
    Biber 15 Gr. ,.X5 Kg.   M
    Soğan 20 Gr. 2 Kg. S-  
    Maydanoz   3 Demet m 373 Kal’ W-
    Kuzu Eti ( Kol yada but ) 10 Gr. 1 Kg.    
    Tuz 20;Gr. 200 Gr.    
    Karabiber lGr. 100 Gr.    
    Kırmızı Pul Biber 1 Gr. 100 Gr.    
    Etsuyu Bulvort^n 2,5 Gr. 250 Gr.    
    Yapılışı

    Bulgur iyice ayıklanarak, yıkanır ve hemen süzgece çıkarılır. Suyunun tamamen süzülmesi sağlanır. Soğanlar yemeklik olarak doğranır. Biberler temizlenerek halka halka doğranır. Domateslerin kabukları y soyularak çekirdekleri çıkarılır. Kuşbaşı doğranır. Maydanozlar kıyılır. Kuzu eti tavla zarı gibi doğranır. Tencereye yağ konularak orta ateşte kızdırılır. Soğanlar ilave edilerek hafif kavrulur, kuzu etleri katılır, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bulgur, ilave edilerek bir müddet kavrulur. Sonra, domatesi, biberi, tuzu, karabiber, pul biber katılarak karıştırılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılarak suyunu çekene kadar pişirilir. 20 dk. kadar demlendirildikten sonra kıyılmış maydanoz serperek karıştırılır, servise sunulur

    • Etiketler: