SEBZELİ KÖFTE

  • Ekleyen:
    SEBZELİ KÖFTE
    Malzemeler
    MALZEMELER 1 KİŞİLİK 100 KİŞİLİK KALORİ
    Dana Kıyma 80 Gr. 8 Kg.  
    Soğan 10 gr. ı Kg.  
    Sarımsak 6 Diş  
    Maydanoz 4 Demet  
    Bayat Ekmek 16 Gr. 1600 Gr.  
    Patates 50 Gr. 5 Kg.  
    Patlıcan 50 Gr. 5 Kg. W  
    Kabak 20 Gr. 2 Kg,         /      386 Kal.
    Havuç 20 Gr. / 2 Kq.  
    Bezelye 10 Gr. 1 Kg.  
    Ayçiçek Yağ 10 Gr. : 1 Lt. <  
    Salça 5 Gr. 500 Gr.  

    r;.

    Un ‘ 5 Gr. 500 Gr.  
    Tuz 1 Gr. 100 Gr.  
    Karabiber 1 Gr. 100 Gr.  
    Kimyon … 1 Gr. 100 Gr.  
    Defne Yaprağı 6 Ad.  
    Yapılışı

    kıymalık dana eti, soğan ve sarımsakla beraber kıyma makinesinde çekilerek hazırlanır. Maydanoz kıyılır. Bayat ekmeklerin kabuklu kısımları kesilerek atılır. İç kısımları suda ıslanıp yumuşatılır. Fazla suları sıkılarak hazırlanan kıymaya ilave edilir. Maydanoz, tuz ve baharatları da katılarak iyice yoğrulur. Sebzeli köfte çeşitli şekillerde yapılabilir. Boncuk, parmak, yuvarlak yassı v.s. hangi şekilde yapılmak isteniyorsa, hazırlanır. Tepsilere dizilerek fırında pişirilir. Fazla yağları süzülür. Sebzeleri hazırlanır. Patates, kabak, patlıcan kızartılır. Süzgeçlere çıkartılarak fazla yağları süzdürülür. Havuçlar haşlanır. Domates, biber kuşbaşı doğranarak hazırlanır. Bütün hazırlanan sebzeler köftelerin üzerine döşenir. Salçalı sos hazırlanarak, köftelerin üzerine yeterince verilir. Orta sıcaklıktaki fırına verilerek 35 – 40 dk. civarında pişirilerek sıcak olarak servise sunulur.